Resep Soto Medan
Soto medan aslinya berbahan ayam tapi ada juga yang menyajikannya sebagai soto daging sapi ataupun campuran yang lengkap dengan jeroan, semuanya tergantung selera. Seperti resep yang kami sajikan dibawah, tentunya sudah dapat dilihat kalau resep asli medan ini kaya akan rempah, nah disitulah letak keistimewaannya :) Mirip sama soto betawi yang juga banyak rempahnya. Well... yuk kita simak bersama resep dan cara membuat soto medan yang asli enak serta gurih
Bahan resep :
- 1 ekor ayam, belah jadi 4
- 1 centimeter lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 liter santan cair
- ½ liter santan kental dari 1 buah kelapa
- Minyak, untuk menumis dan menggoreng
Bumbu soto Medan (dihaluskan) :
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
- 3 centimeter jahe
- 1 centimeter kunyit
Taburan:
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang daun seledri, iris halus
- Bawang goreng, secukupnya
Bahan pelengkap sajian :
- 6 buah telur rebus, kupas - belah jadi dua
- 3 buah tomat merah, potong2
- 3 buah kentang rebus,potong2
- Emping goreng, secukupnya
- sambal rawit
Cara membuat soto medan
- Siapkan bumbu halusnya, kemudian tumis (gunakan minyak panas) tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk sampai tampak kaku. Angkat.
- Selanjutnya semuanya dimasukkan ke dalam panci, tambahkan santan encer kemudian rebus menggunakan api kecil sampai ayam lunak. angkat ayam
- Tambahkan santan kental ke dalam rebusan, masak kembali sambil diaduk sampai mendidih, angkat
- Lumuri ayam dengan sedikit garam kemudian goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat n tiriskan. Suwir-suwir kasar. Sisihkan.
- Nah disini kuah dan suwiran sudah siap, tinggal disajikan
Cara Penyajian:
- Siapkan mangkuk saji, masukkan suwiran ayam, ½ telur, tomat dan kentang.
- Siram dengan kuah panas.
- Sajikan dalam keadaan hangat lengkap dengan taburan serta emping, jangan lupa sambal
Jadi ternyata soto tidak didominan ada dipulau jawa, resep soto medan merupakan salah satu bukti ternyata Indonesia memang kaya akan resep kulinernya. Selamat mencoba
